今日は我が家のフランスパンサンドイッチの作り方。
まずはフランスパンに切れ目を入れる。
細くシャープなナイフがいい。
次にフランスパンの中身を取り除く。フランスパンは皮がうまい。
取り除いた中身は乾燥させてフードプロセッサーでパン粉にする。
市販のパン粉よりうまい。
皮ばかりになったフランスパンにバターを塗る
バターは少し前に冷蔵庫から出しておき、塗りやすいやわらかさにしておく。固すぎても柔らかすぎてもいけない。また、マーガリンは使わない。バターナイフでざっくざっくとたっぷり塗る。
塗り終わったところ。これで中身がたっぷり入れられる。イイ感じ。
ベーコンを焼く。
薄切りのベーコンをカリカリになるまで焼く。テフロンのフライパンは使わない。火が強く温度が高いのでコーティングを痛めてしまうから。
となりでゆで卵をつくる。
たまごは、ケージ飼いのにわとりは可哀想なので、平飼いたまごを買うことにしている。
あとケージ飼いのにわとりは病気に弱いので餌に大量に抗生物質を混ぜているらしい。
それも気になる。
沸騰してきたら先ほどフランスパンに切れ目を入れたナイフで軽くつついて何カ所か小さな孔をあける。こうすると新鮮な卵でも皮がつるっときれいにむける。
きれいなゆでたまご
エッグスライサーでタテヨコ2回カットしマヨネーズを加える。
ブラックペパーをかけよく混ぜる。
レタスをじゃぶじゃぶとよく洗う
遠心分離機みたいな水切りで良く水気を切る。
フランスパンにまずよーく水気を切ったレタスをのせる。
たまごとベーコンものせて軽く菜箸などでおさえる。
食べやすい大きさにカットして食卓へ。
ついでにハムのサンドイッチもつくった。大量のハムをはさみ、パンからはみだす。
ハムの場合これくらいがいい。
みんなでワイワイ食べる。
おいしい、たのしい、おなかいっぱい。
