2022年10月20日木曜日

ファイル名のルール




私がMacでよく使うソフトはadobeのInDesign、Illustrator、Photoshop、それにビデオ編集用のAfterEffects。写真の編集作業ではBridgeも使うがBridgeでは新しいファイルは作らないのでここでは省いてよいだろう。

あとは3DグラフィックのShadeを使う。これもファイルをたくさん作ることがあるのでルールは必要だ。また、Shadeではファイル名以上にパートの名称が重要なのだが同時に論じる話ではないし混乱するのでこれは最後に触れることにする。

で、先のグラフィックソフトだが、その中でファイル名が特に重要なのが、InDesignとAfterEffectsだろう。リンクファイルが大量にできるから。Illustratorもリンクファイルが結構あるがInDesignで決めておけば同じルールでよいだろう。

ではまずInDesignから。

InDesignの本体ファイルの名称は、制作するプロジェクトの名称を必要に応じて若干省略、短くし、そのファイル名の先頭に「_」(アンダーバー)を付け、ファイル名の末尾に01から順に番号を振るように決めた、末尾の数字は別名で保存のたびに02、03と増えていく。

ファイル名の先頭にアンダーバーを付けるのはフォルダーをリスト表示したときに一番上にくるので見つけやすいから。

別名で保存するたびに古いデータは予備のフォルダーに移動する。こうすれば間違えないですむ。数ヶ月に及ぶプロジェクトでは予備のフォルダーにはInDesignの古いデータが数十個並ぶことになる。どんどん上書きせず別名で保存するのは修正前のデータが必要になることも多々あるのと最新のファイルが壊れた時のダメージを最低限にとどめるため。

さて、問題はリンクファイルのルールだ。リンクファイルにはラスター画像とIllustratorのベクター画像がある。ベクターはIllustratorだけなのでよいが、ラスターは通常ファイル形式はPSDにしているが、コンテンツとしては写真とCGがある。これらはごちゃ混ぜにしたくない。

もちろんIllustratorのデータと写真、CGなどを別々のフォルダに入れリンクを貼ることもできるしそうしている人もいるが、私はやりたくない。これだと例えばリムーバブルディスクや別のハードディスクなどにプロジェクト全体を移動やコピーするとリンク切れになるから。だから必ずInDesignのデータとリンクファイルは同じフォルダに入れておく。使わなくなったリンクファイルも古いInDesignデータと同じ「予備」のフォルダに移動する。こうすればデータを見つけやすいし入稿も楽だ。

ではIllustratorのデータや写真とCGをどうネーミングするか。ファイル名は極力短くしたい。

Illustratorデータはファイル名先頭に「a_」を付けることにした。図面やイラストなどは手を加える回数が圧倒的に多いので、必要なファイルを見つけやすいようにInDesignデータの次に来るようにするためだ。

写真データはレタッチ作業はあるが一度レタッチが完了したら編集終了となることが多い。つまり何度も変更しない。だからリストの下の方でよい。photoの「p_」を先頭に付けることにした。

同じラスターでもCGのレンダリング画像は変更がとても多いのでリストの上の方がよい。Illustratorの次に来るように「c_」とした。もちろんCGのモデリングデータなどは別フォルダでよい。モデリングデータはInDesignが直接見に行くことは絶対にないので。ただし制作しInDesignにリンクした画像がどのshadeファイルを使って作ったかは何年後でもすぐに判るようにしておく必要がある。後になって必要になることがとても多い。

さて、リンクのIllustratorデータにも画像リンクを貼ることがある。こうなるとInDesignからは親子孫となる。なのでなるべくイラストはイラスト、写真は写真とし、画像はInDesignからのリンクになるように心がけてはいるが、どうしてもIllustrator上でリンク画像を扱った方が良い場合もある。

このときのIllustratorが使うリンク画像のファイル名は「p_」や「c_」は使いたくない。InDesignの直接リンクと区別がつかなくなるから。

そこでこれらは「ap_」「ac_」と先頭につけることにした。

全体の並び順はこうなる

1. InDesignのファイル「_プロジェクト略称+数字」

2. Illustratorのファイル群「a_コンテンツ名+英字+数字」

3. Illustratorのリンク画像CG「ac_コンテンツ名+(英字)+数字」

4. Illustratorのリンク画像写真「ap_コンテンツ名+(英字)+数字」

5. CGリンク画像群「c_コンテンツ名+英字+数字」

6. 写真リンク画像群「p_コンテンツ名+英字+数字」

さらに7番目として当たり用の仮画像を「仮_」でこれらは最後の方に並ぶ。入稿前には無くなるファイル群だ。

7. 暫定使用のリンク画像「仮_コンテンツ名」

これで決まりなのだが、例えばページ数が多く写真やCG画像などのリンクファイルが多いとき、例えば「c_」ではじまるファイルが100個なんてこともある。そうなるとFinder上で探すのが少々面倒だ。以前は「c_1」などと掲載ページを入れたこともあったがページの入れ替えなどのたびにリンクファイル名を変更するのは面倒だし、古いページ番号のままにしておくのもわかりにくい。ページ番号をやめて制作順に1、2と振るのもナンセンスだ。作った順番などすぐに忘れる。そこでファイル名の「c_」はそのままで、そのあとの名前に見つけやすいネーミングルールを使うことにした。たとえば製品の使い方のCG画像であれば、「c_適用例崖1」「c_適用例川A1」「c_適用例川B1」といった具合に。つまりファイル名でグルーピングする方法だ。末尾の1はレタッチなどのたびに2、3と増えていく。

こうすれば適用例のファイルがあつまるので探すのはかなり楽になる。

間違っても「崖事例」「川事例」とはしない。finderで事例写真がバラバラになり探しにくい。

こうして決めたルールだがInDesignはこれでとてもうまくいっている。




次にAfterEffectsだ。こちらは元々ソフトの利用率もInDesignの1/10以下と低く、あまり真剣に考えてこなかった。今回これを機に長く使えるルールを作ろうと思う。

もちろん今までもテキトーにファイル名を決めていたわけではない。InDesignと同様のファイル名ルールを一旦は決めて使っていた。以下の通り。

1. AfterEffectsのファイル「_プロジェクト略称+数字」

2. リンクCG静止画像「c_コンテンツ名+英字+数字」

3. リンクCGムービー「m_コンテンツ名+英字+数字」

4. リンク写真静止画「p_コンテンツ名+英字+数字」

5. リンク実写動画「v_コンテンツ名+英字+数字」

である。

ここまでは問題ない。だが、AfterEffectsはInDesignとはちがってタイムラインウィンドウでの編集とフッテージウィンドウでのコンテンツの選択があるのでリンクファイルが100を超すと探すのに時間がかかる。

そこでタイムラインの登場順に番号を付けることにした。つまりタイムラインの並び順をフッテージウィンドウでも継承するような形だ。フッテージウィンドウはfinderとほぼ同じ順で並ぶ。

1. AfterEffectsのファイル「_プロジェクト略称+数字」

2. リンクCG静止画像「c_数字+コンテンツ名+英字+数字」

3. リンクCGムービー「m_数字+コンテンツ名+英字+数字」

4. リンク写真静止画「p_数字+コンテンツ名+英字+数字」

5. リンク実写動画「v_数字+コンテンツ名+英字+数字」
といった具合に。
これでファイル種別ごと登場順にフッテージウィンドウに並ぶので比較的見つけやすい。
多少タイムライン上で順序が変わることもあるので完璧とは言えないが、ランダムに並ぶよりはだいぶ良い。だから当面はこの方法で、と考えていた。

だがこの方法には問題も多かった。たとえばCGムービーの動きが止まったあとの尺が足りなくて静止画を足す必要がある場合の静止画のファイル名をどうするか。本当は必要な尺のムービーを3Dソフトで再レンダリングするのが理想だが1秒30コマで3秒なら90コマ必要で1コマのレンダリング計算に1分かかると90分、つまり1時間半余計に計算にかかることになる。またテロップの都合で尺が延びただけでCGムービーの再計算なんてあまりに無駄だし、たいていそんな時間はない。ムービーによってはMac studioの20コア版で再計算に5時間もなんてザラで10時間なんてのもある。だから静止画を挿入する。この静止画、「c_」だとこの静止画がCGムービーと並ばないので何のためのCG静止画かわかりづらい。かといって並ぶようにするには「m_」を先頭に付けることになり、ムービーではないファイルにムービーの名称が付きルールとちがってくるので少し気になる。もちろん拡張子付きなので区別はできるが。

さらにもうひとつ。当初CG静止画が途中でCGムービーに変更になった場合は「c_」を「m_」に変更する必要があるが、続き番号の途中に入れて残りを振り直しなんて面倒なので番号は最後の番号+1になり、そうなると順番に並ばない。1つ2つならよいがいくつもあると気になる。後から追加したコンテンツについても同様だ。

今まではギリギリまで我慢して使って、もう嫌だという時点で全ファイル名の振り直しをしていた。だがこれにはとても時間がかかるし間違える可能性もある。なんとかリネームせずにわかりやすさをキープしたまま最後まで乗り切れてその後数年経ってもすぐに関係を理解できる方法はないだろうか。

本なら章ごとというのがあるがムービーも同じように章ごとの記号をつけるべきななのだろうか。例えばCGムービーなら次のようになる

3.リンクCGムービー「m_章を表す記号+数字+コンテンツ名+英字+数字」

章と言っても実際に章があるわけではないので、なんらかの制作上の区切りを設けることになる。この区切りは制作者が恣意的に決められるしそれで問題はないので、ある程度短くすれば章を構成するコンテンツの数が限られるので全体の通し番号は不要になる。ひょっとしたら「m_」や「c_」も不要かもしれない。そのためには「章」を構成するコンテンツ数が多くても20ファイルくらいに抑えたい。かと言ってあまり章が多くなり構成するコンテンツファイル数が2、3個では意味がない。今度は章が見つけにくくなる。

それに章も追加の可能性もある。「1」「2」「3」と付けたのでは「2」と「3」の間に章が2つ追加になった場合などどうするか。「2」「2a」「2b」とするのか。つまり解決策はあるがどうしたら一番わかりやすいかは少し考えた方が良さそうだ。

幸いCGムービーのプロジェクトを現在制作中である。このプロジェクトはファイル数が100を超えている。尺も5分強と検討にはちょうどいい。何度かルール変更のトライアンドエラーで余計な時間はかかるだろうが仕方がない。ここできちんと決めておくことが大切だ。

ところでadobeのソフトは最近は例えばInDesignでもAfterEffectsでもソフトを使っていてそのファイルをfinder上で表示する機能がついている。だからファイル名なんかにここまでこだわらなくても困らない、という意見もあるだろう。だが使っている画像ファイルを1つ見つけるのにわざわざソフトを立ち上げないと見つけられないなんて私は嫌いだ。ソフトが変わるたびにファイル管理まで振り回されるのなんてまっぴらだからだ。

話は脱線するが、だから絶対AdobeのLightroom とAppleのPhotoは使わない。finderとは無関係にファイルをソフト専用に収納しソフトを開かないと写真がどこにあるかもわからなくなるからだ。一度使い始めたら死ぬまで使い続けないとだめなソフトだ。

さて、最後にShadeのブラウザでのパートやオブジェクトの名前。まず私は使い始めた頃からオブジェクトのリネームとオブジェクトへの材質設定は基本的にしないようにしている。

理由はリネームの方は形状が何なのか分からなくなるから。自由曲面なのかポリゴンなのか掃引体なのかブラウザを見てもわからないのが嫌だから。パートに入れてパートに名前を付ける。材質は他のオブジェクトに同じ材質をコピーして使う時やりにくいから。

パートは基本的に大きく2つ、レンダリング対象と非計算対象(参照形状や予備のオブジェクト)。非計算対象の方は読み込んだ図面などは使いやすいようにグルーピングしているが、予備のつまりいらないけど万一復活したら使うかもという形状などはテキトーにパートを作って放り込んでいる。

レンダリング対象のパートは様々なルールを決めて運用しているが、大切なことは10年後にファイルを開いたときにもすぐに構成がバッチリ理解できるようにすることだ。

だからルール作りにかける時間は惜しまないようにしている。

そうね、ルールというと堅苦しいからメソッドとでも言っておこうかな。

上の写真は受注した仕事向けに撮影した写真。散歩のついでに撮った。
「はじめに」とかで使う。


2022年10月8日土曜日

工房用ダスト集塵機製作

工房の集塵機を作ることにした。

塩ビ管VU50をダクトとして、他にサイクロン集塵装置、蓋付きのペール缶、古い掃除機のファンモーターを使った。


完成した集塵システム

ダクトにはつなぎ口を4つ取り付け、使いたい場所に近いつなぎ口にホースをつなぐようにした。使わない時はキャップをし、つなぐ時はキャップを外しホースを取り付ける。

また、つなぎ口の下には工作機械を使うときのコンセントも新設した。コンセントの集中オンオフスイッチを付け、二重切りの安全対策を行った。

製作は掃除機のファンモーターの改造、工房の部屋の清掃と部分改修、吸塵ダクトの製作の3つを並行して行った。

掃除機をバラしてファンモーターと基盤、手元スイッチの基盤などを丁寧に取り出し、全て洗剤の入ったバケツで水洗い。モーターのグリスが流れてしまわないように水洗いは手短に。ほんとうはモーターは水洗いしたくなかったのだが30年以上使った掃除機なので埃だらけ。仕方がない。水洗いのあと3日間乾かす。


集塵機配線はまだ整頓していないのでごちゃごちゃしているが・・・

ダクトはヨドバシに部品を注文した。塩ビ管、エルボ、キャップ、チーズなど。これらをレイアウトに沿って組んでいく。


集塵ダクト

写真中央のTの形をした部品がチーズ、これがあまり良くなかったのだが・・・
ちなみにチーズとは本当はティーズで、建設現場のリポビタン・デーな人たちにも発音できるようチーズ。
部屋の方はダクトを通す孔を空けたり電源工事など。あわせて部分的に掃除もした。


つなぎ口と吸塵機のリモートスイッチ
下に写っている鉄筋は集塵機とは関係ない、重石用の鉄筋

さて、当初4日間くらいで完成すると思っていたが、どの工程も予想以上に時間がかかり、結局1週間かかった。
もちろんこれも仕事の合間に作業したのだが、合間だけでは済まず、ほぼ半日はこの作業に追われた。

ファンモーターはむき出しでは怖いので100均の手桶を加工してカバーを作った。基盤も同じく100均のプラスチック製弁当箱を加工した。基盤には1か所放熱版が付いていてこれがアルミ板をL型に曲げたシンプルでかさばるものだった。コンパクトなCPU用のヒートシンクに交換した。弁当箱は孔を空けヒートシンク部が出るようにし熱がこもらないようにした。手元スイッチはリボンケーブルに小さなチップがハンダ付けしてあるものだったので、チップ部分を切り出して、リボンケーブルの表面を削って金属部分を露出させて細電線をハンダ付けし、スイッチは交換し、リモートスイッチボックスに作りかえた。

こういう細々とした加工に時間がかかり全体で1週間となったわけだが、時間はかかったが、なんとか完成し使えるようになったのでよかった。

ほぼ満足しているが不満、つまり失敗もいくつかある。

1.まずチーズを使って二股にしたが吸い込んだゴミは直進し反対側のパイプにある程度溜まること。これはチーズではなくY形の継手を使うべきだった。

2.モーターにはニードルフェルトの防音ダスト受けカバーを付けたがそれでもまだ音が大きいこと。ファンモーターを別置にし、厚手のニードルフェルトでしっかり囲うべきだった。

3.最後につなぎ口のキャップを全て塞いだ状態でスイッチを入れるとモーターやパイプに結構な負荷がかかること。これは何らかの安全装置を仕込むべきだった。

1〜3、今から改造することもできるが、これ以上時間をかけたくないので一旦これで完成とする。時間が合ったら2は対応したいとは思うが。

その後、余っていたアルミフレームを加工して正方形にし、写真を飾ることにした。工房はチャレンジの場なので船首像(フィギュアヘッド)のようなのがいいかな、とこの写真にした。





2022年10月7日金曜日

MacBook Airの本革カバーの製作

仕事で必要になりノートパソコンを購入した。MacBook AirのM2モデル、色はmidnight。届いたパソコンは思っていたより黒っぽかった。まさにミッドナイトそのもの。


今まで使ってきたノートパソコンはシルバーの筐体が多かった。そもそも昔、G4の頃からはシルバー1色しかなかった。ボディカラーが選べるようになってもシルバー系を選ぶことが多かった。windowsのノートパソコンは安っぽい黒のプラスチックが多く、そいうのは嫌だった。だが、今回黒を選んだ理由は、なんとなくmidnightという新色に興味があったからというのもあるが、もうひとつある。

今までのシルバーの筐体だとグラフィックソフトを使うときフレームのシルバーが目立ち、なんとなく落ち着かないと感じることがあった。仕事柄モニターの背景色はダークグレーの単色にしている。特にデスクトップの方はもうだいぶ前からそう決めている。これは写真などで微妙な色調整の時デスクトップのカラーに影響を受けることがないように。そしてこのグレーの色が以前は中間調のグレーつまり50%程度のグレーだったが、最近これを80%くらいにした。MacOSがダークモードを選択できるようになったおかげだ。ダークモードにしないで背景をダークグレーにするとメニューなどの白とのコントラストが強すぎる。もちろんグラフィックソフトで紙の白の上にデザインをするときは全く問題ないのである程度は気分的なものかもしれないが。だがダークモード+ダークグレーの背景は実に快適なのは確かだ。

一方ノートパソコンではあまり厳密には考えなかった。液晶は角度によって微妙に色が変わるのでノートパソコンは液晶の傾きが一定ではないので色合いが微妙になる。つまり背景色にこだわるような環境とは言えなかったからだ。だからおしゃれな壁紙を選んで楽しんでいた。RAW現像などは決してノートパソコンではやらず、デスクトップのMacを必ず使っていた。

だが、最近のノートパソコンはそこそこ液晶モニターの色が信用できるし、モニターの角度を変えても大きく色味は崩れない。それならグラフィックソフトの作業もある程度できるかも。と作業中の背景はダークグレーにすることにした。

そうなるとボディカラーのシルバーが目立つ。そんなわけでmidnightいいかも、とこの色に決めた。それにwindowsも最近はMacの猿まねのようなシルバーが多いし、Macならデルやレノボのようなみっともない黒にはしないだろうと思ったからだ。

開封して眺めてこの色でよかったと思っている。

キーボードはUSなので注文仕様となり、少し納期がかかりそうだったが、注文から1週間ちょっとで届いた。

メモリーやストレージは増やさずベーシックのまま。それほどデータを入れないし、ソフトも限定的だからこれで十分と考えた。増設は結構お金もかかるし。

届いたAirは移行アシスタントを使ってStudioから全ての設定をコピーし、そこから不要なアプリやデータを消して調整することにした。半日で完了、このやり方で正解だった。もちろん必要なライセンスは全て持っているのでインストール後アクティベーションをして使えるようにする。

さて黒いノートパソコンは傷が目立つ。このパソコンはプレゼン用がメインだから持ち運び専用のようなもの。バッグにはカメラやら筆記具やら小物ポーチやらが入っている。小物ポーチのジッパーに触れただけで確実に傷だらけになる。

シルバーでは全く気にしなかったが、この色ではカバーは必需品かも、と考えた。
だが例によって市販品はあまり好みではない、イイ感じのモノは1万円以上する。

で、作ることにした。

幸い模型の仕事も終わり、今は3D-CGのムービーの仕事がメインだ。計算に非常に時間がかかる。長い計算は寝る前にセットするが、短いものは30分とか1時間で済むので計算が終わるまで待つことになる。この時間を使って作ることにした。

材料は以前、蒲田のユザワヤで買った本革。ユザワヤは本革も種類は少ないが安かった。確か1500円くらいだった。材料はあとは縫い紐(糸)くらいなので、費用はほぼ革の1500円だけということになる。

道具類はすでに持っているもので十分間に合う。

今回使った道具は、ゴム板、菱目打ち、金槌、レーシングポニー、縫い針(丸針と角針)、孔開けポンチ、定規、カッター、マスキングテープ、サークルカッター、カッターマットなど。

あとは材料として、縫い糸とトコノール(コバ仕上げクリーム)。



ゴム板の上で菱目打ちで孔をあけ、レーシングポニーにはさんで縫っていく。
行きは角針で帰りは丸針で縫う。
角針というのは私の呼び方で実際は違う名前だったと思う。針の先が削ってあってナイフのようになっている。菱目打ちで下孔は空いているがそれでも通常の丸針では通りにくいが角針では少し強く押せばサクッと通る。なので角針を使う。だが一度糸を通した孔に2本目の糸を通す時は角針は使えない。ナイフのような先端が最初に通した糸を切ってしまうので。そこで行きは角針、帰りは丸針に変える。


今回のカバーは簡単な作りなので、革のカットから完成まで仕事の合間、計算中に合計で3時間から4時間くらいで完成した。




古い糸どめ付き封筒のデザインにした。
レトロ感がいい感じにできあがった。

最後にこのMacBook Airだが、おおむね気に入っているが気に入らないことが3つ。
1つ目、指紋認証タッチボタンのデザインが悪い。キーボードのキートップが剥がれてしまったようにしか見えない。今のアップルはこういうことに気がつかない。
2つ目、裏面の滑り止めのゴムがデカすぎる。以前購入したMacBookは5ミリ径くらいで上品だった。そして5ミリで全く問題がなかった。なんでこんなに大きくした?
3つ目、ACアダプターが真っ白で合わない。まあこれは仕方がないかも。

まあどれも小さなことだが、Windowsのパソコンと決定的に違うのがこういうところへのこだわりなのだから、もう少し頑張ってほしいかも。


さて、その後カバーを付けて2回ほど打合せに持って行った。クライアントの会議室で皆が見ている前ではさっさと準備する必要がある。30秒くらいが望ましい。
カバー入りのMacBookAirをカバンから取り出し、カバーから本体を出す。ビデオケーブル用のコネクターを取り出して会議室の備え付けのHDMIケーブルにつなぐ。ここまでで20秒ちょっとかかる。モニターを開き指紋認証で5秒。まあだいたい30秒。もちろんドキュメントを配ったりする時間も30秒くらいかかるので準備に1分。まあ許される範囲だと思う。
こういうところでマゴつく人が結構多いが余り感心しない。
私も以前使っていたAirは古かったので、いろいろ動作が冗長でサクサクいかずに少々フラストレーションがあったが、新しいAirは俊敏でしかもパスコードの打ち込みみたいな野暮なことを客先でする必要がない、これはすごく良い。
カバーも役に立っている。今日プレゼンが終わって取り出すとカバーにかすり傷が付いていた。カメラと一緒に入れてあるからかな。このカバーのおかげでAir本体はもちろん無傷、よしよし。

2022年9月22日木曜日

カリフラワーのグラタンと具なしカレー

近所のスーパーマーケットで大きくておいしそうなカリフラワーを見つけたので、今日の夕食は久しぶりにカリフラワーのグラタンをつくることにした。


精肉のコーナーでは豚バラが安売りしていた。娘がカレーが食べたい、と珍しいことを言う。どうも前に作った「具なしカレー」が気に入ったようでまた食べたいらしい。というわけで明日のカレー用にでかい豚バラブロックも買うことにした。
そうね、グラタンは手間はかからないが時間はかかるので、隣でカレーも料理すれば合理的かも、と考えた。
さらにステーキ肉の安いのが売っていたのでそれも買う。

決まった。今日の夕食は「カリフラワーのグラタンと安いステーキ」。明日の夕食は「具なしカレー」。

あと明日の朝食はチキンカツサンドにしよう、と鶏のむね肉も買う。鶏のむね肉はすごく安い。朝食のカツサンドにはさっぱりしたむね肉のカツがいい。

さて、まずは具なしカレーから始める。
材料は玉ねぎ大3個、ニンジン5本、豚バラ肉800グラム、カレーのルーなど。
まずは玉ねぎをみじん切りにする。みじん切りだ。
それを油を敷かないテフロンのフライパンで弱火でじっくり30〜40分炒める。水気がなくなって焦げそうになったら別に沸かしたヤカンから湯を少し加えながら炒める。大切なのは焦がさないこと。テフロンにくっついて茶色くなったらだめだ。
今日は娘が手伝ってくれた。


みじん切りの玉ねぎをひたすら弱火で炒める。隣にはやかん。このやかんは柳宗理デザインのやかんで、すこし高いが使いやすい。残念ながら何年か前に製造所が変わったらしく今はもうダメらしい。今あるこれを大切に使うしかないね。

隣でわたしはカリフラワーの準備。
カリフラワーやブロッコリーはかならずひとくちサイズに切ってから茹でる。ただし包丁でスパッと切ってはだめだ。根元に切り込みを入れてから手で裂くように切る。


ひとくちサイズのカリフラワー
これを湯を沸かして塩をたっぷり入れて茹でる。

その前にカレーの豚バラを軽く炒める。具なしカレーと呼んでいるが、もちろん具はある。だが世間一般のカレーのような具はない。まずは豚バラ、かなり大きなブロックを6等分くらいに切る。ひとつが名刺くらいの大きさ。


鉄のフライパンで強火で炒める。テフロンは強火には向かない。コーティングが傷む。
隣では娘が玉ねぎ炒め中。だいぶしんなりしてきた。あと15分くらいかな。
炒めた豚バラは鍋に入れておく、火にはかけない。
フライパンに残った豚の脂は玉ねぎに入れて炒める。


豚バラを入れた鍋に皮をむいたニンジンも切らずに丸ごといれておく、火にはかけない。

さて、ここで再びカリフラワーのグラタンに戻る。
テフロンのフライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンを中火で炒め脂を出し、そこにマッシュルームのスライスを入れて炒める。


火が通ってイイ感じになったら一旦火から下ろし、カリフラワーを茹でる。



カリフラワーを茹でているところ。かなり塩を入れて茹でる。塩加減はスープよりすこし塩辛いくらいでよい。
となりの玉ねぎはイイ感じになった。かならずここまで炒める。これを手を抜いていい加減に炒めると絶対うまいカレーにはならない。


カリフラワーを茹でている間、だいたい2分半くらい、その間にステーキ肉に塩コショウを振る。安い安いステーキ肉。豚バラより安い。


カリフラワーは茹ですぎてはだめだ。だいたい8割くらいでやめてザルにあける。そのまま水分を飛ばす。



アツアツのカリフラワーから蒸気があがる。このまましばらくおいておく。


カレーの方は玉ねぎがおわったので、先ほどの豚バラニンジン鍋にイイ感じの玉ねぎを入れる。このとき沸かしていた湯を玉ねぎのフライパンに注ぎ、それを鍋に入れると無駄なく移すことができる。


豚バラ、ニンジン、玉ねぎの鍋。これは圧力鍋。
圧力鍋で2時間煮る。

ふたたびグラタンに戻る。今日はステーキもあるので、少しあっさりとソーセージや玉ねぎを使わず、ベーコンとマッシュルームでシンプルに仕上げることにした。
さて、先ほどのベーコンマッシュルームのフライパンにバターをひとかたまり入れて火にかける。フライパンを少し傾け油分を片側に集め、ベーコンマッシュルームを反対側に寄せて、油に小麦粉を加える。中火で良く炒めると泡が立って白っぽくなってくる。ここも焦げ付いたらアウトなので火加減を見ながら良くまぜる。
白く泡立ちイイ感じになったら冷蔵庫の冷たい牛乳を一気にそそぐ。チビチビ入れない、一気に全部入れ、同時に木ヘラで8の字を書きながらよく混ぜる。火は強火。


ふつふつと沸騰するまでよく混ぜ続ける。ここで手を休めたらダマになる。
沸騰した後も30秒くらい混ぜ続け、塩コショウで味を調え、ここに先ほどの茹でて水分の飛んだカリフラワーを加える。そのまま少し煮たら1つ取り出して食べてみる。塩加減とゆで加減のチェックだ。
OKなら火から下ろしグラタン皿に盛り付ける。
溶けるチーズをたっぷりのせて、バターを一かけのせて、さらに牛乳を回しかけこれをオーブントースターで焼く。だいたい10分くらい。チーズが溶けて焼き目がつくまで。

さてグラタンを焼いている間にステーキを焼く。
鉄のフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて焼く。肉を入れる前によく熱しておくことがたいせつ。なのでふつうのサラダ油ではだめ。オリーブオイルは高温に強い、熱しても味が変わらない。必ずオリーブオイルで焼く。
このステーキ肉は安い肉なので高級肉とは焼き方が違う。
たっぷりのオリーブオイルで揚げるように焼く。


むかしの西部劇で「リバティバランスを撃った男」という映画があった。
ジョンウェインとジェームズスチュアートが出ていた。あんまりおもしろい映画ではなかったが、ジェームズスチュアートが働いていたレストランでステーキを焼くシーンが印象的だった。映画の前半のほうだ。ちょうどこんな感じの安い肉を豪快に焼いていた。肉はもっとでかい。

映画を観ていてその焼き方が気になった。大量の油で揚げるように焼いている。はじめは「どうして?」と思ったがデカくて安い肉はこうやって焼いた方が美味いのかな、と思って試してみた。これが大正解だった。なるほど西部劇も役に立つもんだ。
ウチではこの大きなステーキ肉を「リバティバランスを撃った男ステーキ」と呼んでいる。本当だ。ちょっと長いが。

焼き上がった肉はまな板にのせて切る。それにバルサミコとしょうゆを肉の焼き油で煮詰めたソースをかけて食べる。
安いステーキ肉が信じられないくらい美味い。


グラタンもできた。



カレーの圧力鍋はまだシュンシュン沸いている。
これはのちほど、火を消して圧を抜き、煮汁を漉し網で漉す。
ニンジンと肉は皿に取り出した後軽く表面を水洗いし、漉した煮汁に戻し、火にかける。
再度沸騰したら火を止め一晩おく。カレーのルーを入れて一晩置くのは「具なしカレー」では邪道だ。
鍋は冷めたら冷蔵庫に入れておく方がよい。


ところで「具なしカレー」とは、このでかい豚バラやニンジン1本丸ごとはもはやカレーの具とは呼ばないことからついたネーミングだ。みじん切りの玉ねぎは圧力鍋で2時間煮て、それを漉したので、もはやひとかけらも残っていない。
ほくほくのおいしいニンジンと角煮のようなほろほろの豚バラブロックにカレーをかけて食べるような料理、それがウチの「具なしカレー」だ。


今晩は最高においしいカリフラワーのグラタンと安くて美味いステーキの夕食。
ワインが欲しい。買い置きのピノがまだ3本ある。だが残念ながら仕事が忙しいのでやめておく。うーん。胡麻麦茶でがまんがまん。


翌日、朝食はオムライス。
例によって私とカミさんは卵1つで上手にくるむ。

卵1つオムライス。1つでも中はふわっととろとろが信条。付け合わせはブロッコリーのソテー。

夕食は具なしカレー

さて、ちょっとハイカロリーな食事が続いたので、カレーの翌日は少しあっさりしたものを食べることにした。
朝食はそば。夕食は鮭茶漬け。



そばやうどんはしっかり出汁を取ることが大切。うちではうどんもそばも昆布と鰹節。鰹節はカンナで毎回削る。

翌朝、フォカッチャ。チキンカツのフォカッチャ。タルタルソースを作りたかったが、ピクルスがなかったので玉ねぎのみじん切りを少し増やし、わずかにお酢をたらして作った。玉ねぎはみじん切りにした後、必ず冷水で15分ほどアクを抜く。さらにこれをぎゅっとよく絞ることがたいせつ。
刻んだゆで卵とマヨネーズで和え、ほんのわずか牛乳をたらしペッパーミルでブラックペッパーをかけて自家製タルタルソースのできあがり。
フォカッチャに切り込みを入れて軽くオーブントースターで焼き、切り込みで切り離し、下側のフォカッチャにロメインレタス、チキンのむね肉のカツ、SBの練りからし、自家製タルタルソースをたっぷりのせ最後に残り半分のフォカッチャでフタをして完成。


チキンのむね肉のカツは必ず揚げたてをはさむこと。冷めてしまってはパサパサで美味くない。揚げたてといっても油から引き上げた直後は熱すぎなので。そうね2〜3分後くらいがよい。タイミングをはかってフォカッチャをトーストする。

さて、今日の夕食はどうするかな。
鍋が食べたい。台風で大雨だがちょこっと買い物に出よう。鍋の材料。
ウチの鍋は最近水餃子鍋。これにしゃぶしゃぶを組み合わせた我が家オリジナル鍋。
キリがないので、今回はここまで。

2022年9月20日火曜日

橋梁模型の製作


模型作りの仕事を受注した。
いつもの模型製作会社が納期に間に合わないとのことでウチの事務所で作ることになった。

今回の件はクライアントにも模型会社にも言いたいことがあるが、そういうことは多く考えてもストレスになるだけなのでサクッと割り切って、ひさしぶりに模型作りを楽しむことにした。

今までは建築模型しか作ったことはなかったが、今回の仕事は「橋の模型」。小さな川にかかる小さな橋。新商品らしい。

小さな橋だが製作はけっこう大変で、製作にあたってはまず最初に加工機械やエアブラシなどの新規の機械を入手することから始めた。結構費用がかかったが必要なので仕方がない。

さらに材料代、つまりアクリル板、塗料、接着剤など、それに展示ケース、移動用ボックスなどの材料も購入。

今後模型を受注するかはわからないが、機械類は今回分として費用の1/5をみて、これに材料費。残りを労務費とすると・・・よせばいいのに計算してみた。

なんと時給500円となった。あはは。

橋の模型で縮尺は車に合わせて43分の1、このスケールだと鉄骨の構造材の板厚がほとんど1ミリ以下になる。アクリル板で1ミリ未満はないので、すべて1ミリで作ることになる。だが1ミリで作った構造材で50センチのスパンはたわみが多くダメかもしれない。これは組んでみて接着するまでわからない。経験値がないからだ。そのため2ミリと1ミリの両方で実験し、強度を検証する。

また、各部ディテールは加工が非常に難しい。ボルトやスタッド鉄筋など。これらは様々な材料を買って加工してみてどの方式で行くか決めることになる。

こういったトライアンドエラーが非常に多く、従って製作も時間がかかった。もしもう一度同じ物を作るなら時間は1/4以下ですむだろう。


さて、例によって実際の模型の写真はアップできないが、部分的には見せてもいいかな。
ここでは製作環境をメインに書くことにする。

まずは書斎の加工テーブル。
いつもは写真プリントアウトのカットやちょっとした手作業用のテーブル。ここが今回1ヶ月ほど模型専用の主戦場となった。カッターマットがかなり汚れてしまったので買い換えるかね。


次に工房、様々な加工・製作用の作業場。ここも1ヶ月模型専用となった。


今回購入した機械は、テーブルソー、ベルトサンダー、テーブルドリルと微調整用のテーブル、糸鋸盤、サイクロン集塵機、エアブラシ、コンプレッサー、ミニルーター、エアブラシ用ファン付き塗装ブース。
さらに自作のウレタンフォームカッターなどを使った。
時間がないので、あまり検討せずに思いつくままドカッと購入したが運良く使えない機械はなかった。程度の差はあれ、すべての機械を使った。

次に図書室兼撮影室のテーブル


このテーブルが今回は塗装台となった。エアブラシは小型の中級機を購入したがとても使いやすかった。塗装ブースはプラスチック製だがファンが2台付いている高級版、ファン2台でも十分とは言えないが、完璧なものを望むなら自作しかないだろう。もちろん今回はそんな時間はない。ハンドピースの台もおもちゃのようなプラスチック製、千円ちょっとだったのでしかたがないが、これはそのうち作り直そう。

作業スペースは以上。
あとは仮置き台としてローテーブルを2台使った。

先にも述べた通り、実模型の写真はアップできないが、これが部分。


ボルト接合のボルトは1つ直径0.8ミリ程度。これを全部で1500個くらい作り手作業で1つづつ並べた。3Dプリンターでもあれば、と何回思ったことか。

テストモデルの製作に2週間、その後打合せを経て実モデルの製作に3週間。その間平均睡眠時間は5時間、最後の1週間はもっと少なかった。

製作はどのプロセスも辛く、そして楽しかった。
先のボルトなどどうやって作るか寝ても醒めても考えていたのを思い出す。このボルトはボルトの製作も精密ピンセットを使っての貼り付けも娘が手伝ってくれた。

エアブラシは今回初めて使ったが、使用方法は簡単だった。ネットや説明書を10分も読めば原理は理解できるし、実際に吹きながら調整すれば2〜3時間でこの手の塗装くらいならできるようになる。水彩画の方が10倍くらい難しいかな。つまりそれくらいエアブラシは簡単。
もちろん極めるならもっともっと時間はかかるだろうが。

というわけで、なんとか完成。

完成したら写真撮影。
私個人の記録用ならiphoneでテキトーに撮ったので良いが、今回クライアントが写真が欲しいと言うので仕方がない、塗装台を撮影台に戻して撮影。


まあ、写真は契約にないので、サービスカットのようなもの。iphoneという訳にはいかないが本格的な撮影の必要はない。背景含めテキトー。


塗料などは図書室なので、本棚にとりあえず置く。もちろんこれだけではない、本棚のあちこちにかなりの量が置いてある。
こういう「とりあえず」が結構多い。これもしかたがない、何度も書くが時間が足りない。

展示用のアクリルケースを作り、運搬用の段ボール箱も作った。
段ボール箱と言っても強化段ボール厚さ1.5センチを使って作る。製作図を描いて製作に丸1日かかった。丸1日と言っても徹夜して24時間だ。やれやれ。
今回の製作では、作業予定を考え、それを終わらせてから寝る、という方針で進めた。だから予定より早く終われば早く寝られるし、逆なら寝られない。この箱は12時間くらいで終わるつもりだったのが24時間かかってしまった。なのでこの日は睡眠時間ゼロ。


手前が強化段ボール箱の下側。クッション材にフェルトを張ってサポートする。
その向こうが展示用アクリルケース。
その向こうが強化段ボール箱の上側。ステンシルで置く向きを指示してある。

さらに薄い段ボールの外装箱をつくり持ち運び用のバッグを作った。


持ち運び用のバッグ。模型の撮影のあと、予備日に作った。

今日、各パーツを仮留めした状態でクライアントのオフィスに持ち込み確認をしてもらった。
問題なし、ということで1日かけてすべてを本接着する。その後ケースや土台をクリーニングして納品となる。


電車で持って行くことにした。クライアントも展示会会場まで電車で運ぶらしいので、まあその実証実験も兼ねて。

帰宅後、持って帰った模型の接着を始める。
1カ所エアブラシを吹くのを忘れていたカ所があるので、そこも接着前に吹くことにした。
撮影台を再び塗装台に変更する。
だが今度は汚れ防止に段ボールを敷いた。前回の塗装汚れはラッカーで清掃済み。


また、スポイトなどの入れ物は工房にあった木材の切れ端を使って台をつくった。これで簡単にはひっくり返らないし動かない。


すべての接着が終わり、あとは強化段ボールの箱のベルトを少し工夫して終了。だがベルトの金具があまり良くないので、新規に注文した。これが到着したら加工し組み込んで完了となる。

さて、製作に関しては以上だが製作環境は、少し考えないと。
まずは今回買った機械類の収納スペースをつくる必要がある。また、塗料や材料の置き場も。
次に集塵機。カットやペーパーがけが多いのでかなりの量の切りクズやホコリが出る。そこでサイクロン式の集塵装置を買ったのだが、もう少し使いやすくしたい。
スプレーブースももう少し使いやすくしたい。
これらは製作しながらどういう風にしたら使いやすいかを考えていた。

だが次の仕事がしばらく忙しいので、実行するのは早くて年末かな。

2022年9月18日日曜日

ポテトサラダとネコのパン



ポテトサラダを作った。
ポテトサラダは大好きな料理で、良い思いでもあって私の中では特別なもの。

でもジャガイモは太る。だから年に数回しか作らない。
どうも例えば同じ炭水化物100グラムでも米の100グラムと小麦粉の100グラムでは食べても同じではないと思っている。その最たるものがジャガイモで確実に違う。
ドイツ人を見れば動かぬ証拠だ。ドイツの女性は十代はすごくほっそりしていて顔もかわいらしい。だが30代になると全滅する。すごいことになる。これは事実だから仕方がない。
そしてその理由は間違いなく主食のジャガイモだと私は信じている。
だからハンバーガーの付け合わせにフライドポテトを食べるのは好きだし、ポテトサラダも大好きだが、ほどほどに、である。

同じ100グラムと書いたが、もうひとつ、かなり確信を持って信じていることがある。おいしく楽しくたべた食事とあんまりおいしくなくてつまらなく食べた食事では薬と毒くらいの違いがあるということ。たとえば同じ野菜でも肉でも魚でも上手に料理してみんなで楽しく食べればビタミンでもミネラルでもなんでも身体になる。
だから料理をすることは人生においてものすごく大切なことで、テキトーに食を済ませることはいろいろな意味で不幸なのだ。

さて、ポテトサラダだった。
作り方は比較的簡単だが、コツがないわけではないので、今日はそれを書いてみる。

まずジャガイモは男爵を使い、皮をむいて芽をほじって、半分に切って茹でる。
竹串が通れば茹であがり。ざるに空け鍋に戻し少しだけ粉吹きにし、イモ潰しで潰したら鍋ごと扇風機の前に持って行き水分を飛ばしながら冷ます。

ポテトサラダは水っぽいのは最悪だから、しっかり水分を飛ばす。あとイモ潰しはやりすぎないこと。


潰したジャガイモに扇風機で風を当てて冷やす
間にキュウリとベーコン。キュウリはスライスしたあと軽く塩を振り揉んでからさっと冷水ですすぎ良く絞る。両手でおにぎりを作るような持ち方で満身のチカラを込めて絞る。

あまり握力がないなら、ここは握力60キロ以上の彼氏に頼んで絞ってもらう。もし彼氏が握力が弱いオタク系ならさっさと別れて握力60キロ以上の彼氏に乗り換える。
または自身で筋力をつけて自分でしっかり絞る。握力のあるゴッツイ女になんてなりたくない、と思っているなら、それは大きな勘違いだ。
東京オリンピックを見たなら、あのオリンピックで一番おもしろかったのは女子フリークライミングだった。きっぱり。で活躍した日本人女性2選手、とてもチャーミングでかっこよかった。卓球とかとは大違い。
であの2人、確実に握力は60キロ以上ある。でもドイツ人30代みたいにはなっていない。だから、ほれ、あなたも大丈夫。

で絞ったキュウリがこれ。パサパサ。


チカラいっぱいしぼったキュウリ

つぎにベーコン、本当はおいしいハムが良いのだがデパ地下に買いにいくヒマがなかった。スーパーマーケットの薬品臭いハムはやめたほうがいい。台無しになる。


チリチリのベーコン
最後にマヨネースで和えて完成。
今日の朝食はこのポテトサラダと先日新宿のどう考えても十代の女性向きのお店、雑貨屋かな、で買ったネコの食パン。

まあ、味は期待できないがカワイイので買ってみた。家族みんなおもしろがっていたので良しとする。


これをアルミホイルでちょっと細工してトースターで焼く。
あとソーセージ、これはスーパーマーケットで買ったシャウエッセンという安いソーセージ。
これを茹でてからオリーブオイルで軽く焼く。
これで全部。
カミさんと娘はチーズトーストがいいとチーズをたっぷりのせてオーブントースターに。


クマになってしまった。
カミさんはさらにバジルものせて。



もう何だかさっぱりわからないけど、おいしいからイイらしい。


あとはコーヒー。
コーヒーミルは2月に注文してようやく先週届いた新しいミル。


カラカラと回すとなぜか馬車のような音がする。
仕事がものすごく忙しく、まだ台座がつけられない。20センチ角のベースは堅木で作って裏にフェルトを貼る予定。