フォカッチャのカツサンド

朝食はフォカッチャのロースカツサンド。
以前フランスパンのサンドイッチの時につくった パン粉を使ってカツを揚げる。

揚げる前にロース肉には塩コショウをする。
揚げあがりのタイミングを考えフォカッチャを開いてトーストする。
ソースは市販の中濃ソースとマヨネーズ同量にチューブのカラシを入れてよく混ぜる。
カツが揚がったら、ペーパーの上に置いて油を切る。
トーストしたフォカッチャにロメインレタスをのせ、
カツをのせる。作ったソースをカツに塗る。
その上にもう1枚ロメインレタスをのせてからフォカッチャをのせて完成。

つまりソースは直接パンに触れないようにする。またカツにソースを塗ったらなるべく早く食べる。サンドイッチのお弁当の場合はソースはカツに直接塗らず、もう1枚ロメインレタスを挟みソースを封じ込める。
パンにソースが沁みると、パンの香ばしい食感もなくなり、じっとりした不味いサンドイッチになる。カツも衣がソースでベッタリになっては同じく台無しだ。

フォカッチャではなく食パンを使うときも必ずトーストしてからサンドイッチにする。でないとコンビニのサンドイッチのようにパンがベターッとなっておいしくない。
ただしきつね色になるまでこんがり焼くのは焼きすぎ。温めるだけでは焼き不足、その中間、少し色が付くか付かないかくらいがサンドイッチにはよい。またバターは塗らない。

さて、食べるときはかぶりつきがうまいが、包丁で切ってフォークで食べるのもアリだ。
ウチでは私と娘は切らずに、カミさんは切ってフォークで食べる。

娘はおいしー、と大喜び。
最近、とんかつは夕食には少々重いので、ブランチでサンドイッチにすることが多くなった。
また、近所のスーパーマーケットでも、まあまあのフォカッチャが売っている。
つまり食べたくなったらいつでも簡単に作ることができる。
作るのも超簡単で下ごしらえもほとんどないので、全部で30分かからない。
お手軽、おいしい。

なにしろ割とおいしいパンがそこら辺で買えるのがいい。いい時代になったものだ。

材料費はフォカッチャ、ロース肉、ロメインレタスで一人分300円くらい。

マクドナルドのビッグマックだって300円以上したと思う。味のないパン、パサパサの肉、クズ野菜のようなレタス。あれが300円なら、このロースカツサンドはすごく安上がりだ。